Potrawy grillowane mają swój niepowtarzalny smak, jednak w wielu przypadkach, tak i tutaj ścierają się dwa fronty – miłośników jedzenia z rusztu oraz przeciwników, wskazujących na szkodliwość takich dań. Komu zaufać, gdy zbliża się sezon grillowania?
Aromatyczne i dietetyczne
Z jednej strony dania z grilla uchodzą za niezwykle smaczne oraz “odchudzone”. Do przyrządzenia karkówki, kiełbaski czy ryby potrzebne są bowiem kratki, przez które ścieka tłuszcz. Piekąc danie nie używamy więc oleju, smalcu czy masła, a wręcz pozbywamy się tkanki tłuszczowej. Do tego zbędna jest także, zwykle kaloryczna, panierka. Jeśli przy okazji grillujemy też warzywa, otrzymujemy aromatyczne i pełne danie. Niestety, wraz ze spadającym na rozżarzone węgle tłuszczem, uwalniają się toksyny, które szkodzą organizmowi. Gdy do tego używamy na grillu niewłaściwych materiałów – drewna z drzew iglastych, malowanych odpadków drewnianych, papieru czy podpałek, ilość związków toksycznych i rakotwórczych diametralnie wzrasta.
Oczywiście nikt nie podupadnie na zdrowiu w przypadku, gdy raz na jakiś czas zje posiłek w gronie przyjaciół i na świeżym powietrzu. Grillowane potrawy mają bowiem niezwykle przyjemny aromat i świetny smak, a do tego miła atmosfera rozluźnienia i pobyt na łonie natury podkręcają apetyt.
Grillowane danie bez grilla
Jednak z zalet jedzenia grillowanego warto korzystać także w domu na co dzień. Oczywiście w grę nie wchodzi rozpalanie grilla w kuchni, ale używanie patelni grillowej. Dobrej jakości patelnia grillowa na indukcję umożliwia szybkie przyrządzanie potraw, które mają największą zaletę tych grillowanych na węglu – są pozbawione części tłuszczu, która w przypadku patelni grillowej spływa do rowków, a nie pozostaje w mięsie. Tak przyrządzone danie jest więc odchudzone, mniej kaloryczne, nie obciąża żołądka i wątroby, ale pozbawione jest toksyn, które wpływają niekorzystnie na zdrowie. Pamiętajmy jednak, że nie każda patelnia grillowa nadaje się na płytę indukcyjną. Zwróćmy na to uwagę przy zakupie naczynia.
Zdjęcia: pixabay.com
